INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 4 pains pita complet
  • 12 falafels
  • 1 oignon
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 pot de houmous
  • Coriandre
  • Menthe fraîche
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de tahin
  • 1 càs de gomasio
  • 1 patate douce
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika

RECETTE

Mélanger le yaourt, le jus de citron, le tahin, le gomasio, un peu de coriandre et de menthe ciselées. Poivrer et réserver au frais. Emincer l'oignon et faire dorer à la poêle avec un peu d'huile.
Laver et râper les carottes, couper le chou chinois en fines lamelles.
Cuire les falafels dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Préparer les frites : préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper les patates douces en forme de frite s. Verser dans un saladier avec l'huile et les épices, puis mélanger.
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 20 min (retourner régulièrement).
Ouvrir les pains pita en 2 puis tartiner avec la sauce au yaourt et un peu de houmous. Ajouter les différents légumes
et les falafels puis déguster avec les frites de patate douce.