Hervé Poirier (miels)

Fondée par Claudie Ravel il y a 26 ans, Guayapi sélectionne les meilleures matières premières d’Amazonie et du Sri Lanka. Elles sont ensuite distribuées sous forme de super‑aliments, compléments alimentaires, produits d’épicerie fine et cosmétiques.

Ces produits respectent trois critères fondamentaux : le biologique, le social (commerce équitable) et bien évidemment l’environnemental (biodiversité).

Le biologique

Les critères de sélection des plantes utilisées dans la gamme des produits Guayapi, reposent sur leurs qualités d’origine et leur pureté. Ces critères sont toujours basés sur une absence totale de conservateurs chimiques et sur l’obtention d’une poudre à partir de la totalité de la partie choisie de la plante, appelée le Totum.

Le Totum (en latin) est l’intégralité de la partie de la plante ou du fruit la plus concentrée en principes actifs, cela peut être le noyau, la chair, les feuilles, la racine ou l’écorce…

Le social

À son échelle, l’entreprise soutient la tribu des Sateré Mawé (15 000 Indiens aujourd’hui alors qu’ils n’étaient plus que 6000 au début du projet) dans leur combat quotidien afin de préserver leur identité, leur culture, leur territoire.

Depuis ses débuts, Guayapi a pour ambition de privilégier les savoir‑faire traditionnels des populations locales en respectant l’homme et la plante, en bannissant tout procédé de transformation chimique, en respectant des critères fondamentaux élevés : le biologique, le commerce équitable, et la biodiversité.

L’environnemental

Guayapi utilise comme concept d’agriculture pour respecter l’environnement : la Forêt Analogue est le nom d’une méthode particulière de sylviculture développée à l’origine au Sri Lanka. Une Forêt Analogue imite la forêt originelle et adopte une structure et des fonctions écologiques similaires (analogues) à celle‑ci.

L’objectif de cette méthode est de restaurer la productivité de terres dégradées et ainsi de fournir de nouvelles ressources durables aux populations locales.

Focus sur la SLOW FOOD avec Guayapi

Véritables alliées au quotidien pour notre bien‑être, les plantes des terres d’origine sourcées par Guayapi sont considérés comme de précieux trésors pour nos papilles et notre organisme ! Pour ingérer au mieux les nutriments, vitamines et minéraux de ces plantes, Guayapi conseille de les cuisiner en slow food, c’est‑à‑dire crus.

Les alliances culinaires étant nombreuses et variées, la marque a fait appel à Michel Bras, cuisinier de renommée dans la gastronomie, pour mettre en scène ces plantes dites « précieuses ».

Vous trouverez ces guides de recettes dans nos magasins et sur le site internet !